白州 12 年單一麥芽威士忌 (The Hakushu 12 Years Old) 被譽為「森林中的蒸餾廠」的經典之作，以其清新、自然的草本風味與淡淡的煙燻氣息聞名。這款酒曾在 2018 年因原酒供不應求而暫時停產，後於 2021 年以數量限定的方式重新回歸市場。
風味特徵與筆記
白州 12 年的風格與濃厚雪莉風味的山崎威士忌截然不同，展現出秀麗的東方韻味。
色澤：清透的琥珀色或香檳金色。
香氣：嫩葉、青草、茉莉花般的植物香氛，伴隨蘋果、梨子與輕微的煙燻味。
口感：爽朗清新，帶有甜甜的果香（如栗子、水梨、奇異果）與豐富的乳脂層次感。
餘韻：長久且淡雅的煙燻餘覺，夾雜綠茶般的微澀感。
推薦飲法
森林系 Highball：這是最受歡迎的飲法。將白州 12 年與蘇打水以 1:3 或 1:4 的比例混合，再加入幾片薄荷葉，最能突顯其森林般的清新感。
純飲或加冰：若想細細品味其層次分明的果香與淡淡煙燻，純飲或加入少許水、大冰球也是極佳選擇。
