江井嶋酒造
日本兵庫縣
從 1679 年釀酒以來就堅持遵循著「誠實」的社訓，到1919年成為第一家在國內擁有釀造威士忌執照的酒廠，有著上百年歷史的日本百強酒企，以家族經營綜合酒廠，江井ケ嶋酒造堪稱日本酒業歷史中的先驅。釀酒師不斷地研發最柔順入口的威士忌，明石威士忌與就是在這樣的信念中歷經了百年錘煉造就而成。
高品質酒米
明石北部播磨盆地產的稻米（稱之為播州米）一直是重要的糧食產區，更是「酒米之王」 – 山田錦的產地。和明石海灘下甘美的井水釀造名酒，奠定江井ケ嶋酒造偉業的基石。
以名水精心釀製
而釀酒時所使用的水可謂左右了清酒的品質，江井島酒造地處釀製清酒的天時地利，六甲山系花崗岩和海岸貝殼層間湧出的地下水，是著名的水域之一。當用這種水製備清酒時，在發酵過程中會產生一種獨特的味道，稱為「極味」。
誠實的心和技術
每一款酒都是釀酒師用心的成品，而人的和諧對於產生好酒很重要。熱愛清酒的釀酒師們繼承了酒廠百年的釀酒使命「誠實的心和技術」，願讓每個人都能品味此用心之作的感動。
