容量 (VOL)：720mL
酒精濃度 (ABV)：16%
產地 : 日本栃木縣
酒廠 (Distillery / Brand)：小林酒造
精米步合(Rice polishing rate)： 55%
使用米(Rice)：山田錦
酵母: 法國波爾多葡萄酒酵母
製造：2626.06
此清酒是SAKE TIME栃木縣排名第二清酒銘柄「鳳凰美田」的高級作品之一，以兵庫縣產的高級「山田錦」加上從友人的法國葡萄酒酒莊取得的葡萄酒用酵母釀製而成，和洋混合的釀造法不止新穎，更為清酒界帶來更多的可能性。華麗如白桃般的吟釀香氣散發，入口卻如有白葡萄酒般的清爽酸味，口感順滑，山田錦的柔和米旨味充滿整個口腔，餘韻輕快，甘味和酸味的平衡恰到好處，十分適合配搭生蠔、海鮮、刺身或不同的日式料理一同享用，是款出色的餐中酒。
法國波爾多酵母釀造：
小林酒造
使用來自法國波爾多酒莊的葡萄酒酵母發酵，打破傳統清酒酵母的框架，賦予酒體類似白葡萄酒般豐富且優雅的酸度。
生酒（Namazake）的新鮮度：
完全未經過「火入」（加熱殺菌）處理，裝瓶時完整保留了鮮活的微氣泡感、華麗的果香與多汁口感。
風味口感：
一開瓶即可感受到鳳凰美田招牌的高雅果香（青蘋果、白桃、洋梨與白葡萄），入口甜美圓潤，隨即而來的是葡萄酒般的明亮酸度，尾韻潔淨爽冽，完全不顯甜膩。
飲用與保存注意事項
保存方式：
由於是「生酒」，酒液中仍有活性酵母，必須全程冷藏（0°C ~ 5°C），開瓶後建議儘快飲用完畢。
建議酒具：
極力推薦使用白葡萄酒杯（如 ISO 杯或 Riedel 白酒杯）飲用，能完美凝聚果香並展現酸度層次。
最佳搭餐料理推薦
海鮮與刺身類（絕配）
這款酒帶有白葡萄與青蘋果般的酸甜感，搭配海鮮就像擠上了新鮮檸檬汁，能顯著提升海鮮的鮮甜：
生蠔與生干貝： 葡萄酒酵母的酸度能撫平生蠔的腥味，帶出滿滿的海味。
白身魚刺身 / 鯛魚卡帕丘（Carpaccio）： 淋上少許橄欖油與檸檬汁的日義式切片冷盤，與這款酒的果香非常契合。
海鮮燉飯 / 奶油白酒蒸蛤蜊： 西式海鮮料理能被酒中的酸度完美收尾，口感清爽不黏膩。
前菜與輕食（開胃首選）
生酒特有的微微微氣泡感與華麗果香，非常適合當作開胃酒或搭配冷盤：
起司拼盤： 莫札瑞拉起司（Mozzarella）、布里起司（Brie）或加了水果的乳酪，能與酒中的酸度產生滑順的奶香融合。
生菜沙拉： 搭配油醋醬或柑橘醬汁的沙拉。
帕瑪火腿生菜捲 / 法式冷肉盤： 醃漬肉類的鹹香與酒體的甘甜酸香能形成絕妙對比。
熱菜與日式熟食
天婦羅（炸蝦、蔬菜天婦羅）： 麵衣與炸物的油香能被生酒爽冽的尾韻瞬間化解。
香煎白肉魚或香草烤雞： 奶油香煎魚排或香草調味的雞肉料理，不會掩蓋清酒本身的清香。
搭餐禁忌（需避開的料理）
重口味麻辣或厚重醬汁： 如麻辣鍋、紅燒牛肉、蒲燒鰻魚等。這類料理會完全壓過 WINE CELL 細致優雅的葡萄酒酵母香氣與生酒特有的鮮純口感。
061150
